Thưởng thức cá Ồ nướng Phú Yên – món đặc sản “gây thương nhớ” của xứ Nẫu

Nhắc đến du lịch Phú Yên, không chỉ có hình ảnh biển xanh, cát trắng, nắng vàng mà còn có những món hải sản tươi ngon. Trong đó, cá Ồ nướng Phú Yên là cái tên không thể không kể đến. Hãy cùng VinWonders khám phá món ngon nổi tiếng này ngay dưới đây!

1. Cá Ồ Phú Yên là cá gì?

Cá Ồ Phú Yên hay còn được gọi vui với cái tên cá ngạc nhiên, là một trong những món hải sản Phú Yên ngon nức tiếng, khiến biết bao thực khách phải nhớ thương. Loài cá này thuộc họ cá ngừ, có kích thước tương đối nhỏ, con to nhất cũng chỉ dài khoảng 50cm, bằng bắp tay một người lớn. Cá Ồ có da trơn láng, lưng xanh và bụng trắng. 

Thường sống ở độ sâu khoảng 50m nên cá Ồ không quá khó để đánh bắt, vì vậy giá thành cũng khá rẻ. Mùa cá Ồ thường rơi vào tầm tháng 3 đến tháng 6, tháng 7 âm lịch hằng năm.

2. Cá Ồ dùng để chế biến món gì ngon?

Trong ký ức của nhiều người dân xứ Nẫu, cá Ồ luôn là một món đặc sản Phú Yên quen thuộc, được ưa chuộng không chỉ vì giá thành phải chăng mà còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

• Nồi cá Ồ nấu mặn kết hợp cùng bún tạo nên một hương vị độc đáo, đậm đà.
• Món cá Ồ hấp được ướp gia vị cẩn thận, rồi đem hấp cách thủy, khiến bao thực khách phải nhớ nhung với những thớ thịt trắng ngà, đặc biệt là những đường thịt màu đỏ.
• Ruột cá Ồ thường được chế biến thành món mắm chưng với thịt ba chỉ vô cùng độc đáo. Món mắm này, tưởng chừng kì lạ, nhưng lại là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Phú Yên, khiến bao người con xứ Nẫu khi xa quê lại nhớ về.

Bên cạnh các món ngon từ cá Ồ kể trên, cá Ồ nướng Phú Yên lại được xem là món gây nghiện nhất, mà bạn nhất định phải thử thưởng thức một lần khi ghé thăm xứ Nẫu. 

3. Cách làm món cá Ồ nướng ngon đúng điệu

Dù có nhiều cách chế biến nhưng cá Ồ nướng Tuy Hòa vẫn là món ăn được thực khách yêu thích nhất. Cách làm món ngon Phú Yên này không quá phức tạp, mà lại cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước như sau:

• Lựa chọn cá: Bạn hãy chọn những con cá Ồ Phú Yên thật tươi. Nếu có thể, bạn nên chọn những con cá còn quẫy đuôi tanh tách từ lưới của ngư dân vừa cập bến, hoặc chọn cá mắt còn trong, ấn vào thân cá có cảm giác đàn hồi mạnh, không bẫy.
• Chuẩn bị cá: Bạn làm sạch cá, loại bỏ ruột và mang. Sau đó, để cá ráo nước và dùng dao xẻ một hoặc hai đường rãnh dọc theo thân cá.
• Ướp cá: Bạn cho vào tô các gia vị bao gồm hành, tiêu, ớt, tỏi, muối, đường và một ít dầu ăn. Tiếp đó, bạn trộn đều hỗn hợp rồi đắp lên cá và massage nhẹ, ướp trong vòng 20 – 30 phút. Bước này sẽ giúp khử mùi tanh và tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
• Nướng cá Ồ: Cá Ồ có thể được nướng trực tiếp trên than hoặc được cuốn trong lá chuối, giấy bạc để nướng.
  • Nướng trực tiếp trên than: Bạn cần lưu ý để than nhỏ lửa (đập than nhỏ) để cá chín đều mà không bị cháy.
  • Nướng lá chuối: Bạn dùng lá chuối cuộn tròn theo thân cá rồi đặt lên bếp than, nướng với lửa than nhỏ để cá chín đều và gia vị thấm đều vào thân cá. Khi lá chuối bắt đầu cháy xém, bạn hãy bóc lá ra kiểm tra xem cá đã chín chưa. Nếu cảm thấy chưa chín, bạn có thể tiếp tục nướng trực tiếp trên lửa than cho đến khi cá chín.
  • Nướng trong giấy bạc: Bạn hãy bọc cá bằng giấy bạc và nướng trên lửa than hoặc lò nướng. Khi chín, cá sẽ còn mọng nước, thơm lừng. Phương pháp nướng này giúp cá không bị cháy da và giữ được độ ngọt của thịt cá.

4. Hướng dẫn cách ăn cá Ồ nướng chuẩn người dân bản địa

Ăn cá Ồ nướng Phú Yên như thế nào là đúng chuẩn dân bản địa? Khi thưởng thức món cá Ồ nướng, người dân thường gỡ cá và cuốn cùng bánh tráng, rau xà lách, các loại lá thơm, dừa nạo, miếng cà sống xắt lát. Sau đó, chấm cuốn cá vào chén mắm ruột – loại nước chấm đặc biệt của Phú Yên. Ngay khi thử miếng đầu tiên, bạn đã có thể cảm nhận được một hương vị đặc trưng khó tả, vị ngọt của cá tươi, xanh mát của rau thơm, đậm đà của nước mắm ruột cá, cực kỳ hấp dẫn.

>>> Xem thêm: Sò huyết đầm Ô Loan – món đặc sản nổi tiếng nhất nhì của vùng đất Phú Yên 

5. Những quán cá Ồ nướng Phú Yên nổi tiếng nhất

Nếu đang băn khoăn ăn gì ở Phú Yên, bạn có thể ghé tới các quán sau:

• Đặc sản Phú Yên – Cá ồ nướng – Quán Tấn Hoàng: bờ kè Bạch Đằng, P6, Tp Tuy Hòa, Phú Yên
• Quán Gà Lá Dít ,Gà Lá É & Cá Ồ Nướng: 27 Lê Hồng Phong, Phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên
• Quán Bé Trâm: bờ kè Bạch Đằng, dưới chân cầu Hùng Vương, Phú Yên
• Quán Cô Ba Diệp – Lẩu Gà Lá É Phú Yên – Cá Nướng Phú Yên: 261 Đường Điện Biên Phủ, Phường 5, Tuy Hòa, Phú Yên

*** Trên đây là địa chỉ tham khảo, thông tin có thể thay đổi tùy vào thời điểm. Nếu đang có kế hoạch tới trải nghiệm tại những quán ăn/nhà hàng này, du khách vui lòng liên hệ trực tiếp với các cơ sở để cập nhật thông tin mới nhất!

Nếu muốn chuyến du lịch Phú Yên thêm phần trọn vẹn và đáng nhớ hơn, bạn có thể cân nhắc kết hợp du lịch Phú Yên – Nha Trang để có thêm nhiều trải nghiệm mới mẻ. Đến thăm thành phố biển, du khách có thể hòa mình vào dòng nước mát lạnh của các bãi biển xinh đẹp, tìm hiểu văn hoá địa phương độc đáo, thưởng thức những món ngon đặc sản… Ngoài ra, còn có những hoạt động giải trí, trò chơi thú vị tại VinWonders Nha Trang hứa hẹn sẽ đem đến cho du khách cơ hội vui chơi cực đã bên gia đình, bạn bè. 

Công viên giải trí này được chia thành 6 phân khu cùng một loạt các hoạt động vui chơi, trải nghiệm hấp dẫn như:

• Chu du khắp “khu vườn năm châu” và thỏa sức sống ảo cùng bộ sưu tập “kỳ hoa dị thảo” tươi xanh tại The World Garden.
• Lạc bước vào thế giới cổ tích và thưởng thức show diễn hoành tráng Tata show tại Fairy Land.
• Thót tim với những trò chơi cảm giác mạnh như Cuộc phiêu lưu hầm mỏ, Đu quay lộn đầu, Tháp rơi tự do… tại Adventure Land.
• Sảng khoái, thư giãn với làn nước mát lạnh cùng Vịnh phao nổi và các đường trượt nước đầy kích thích như Đĩa bay vũ trụ, Vòi rồng hung hãn, Ngôi làng thủy tộc… tại Tropical Paradise.
• Khám phá hệ sinh thái biển kỳ diệu với hơn 30.000 sinh vật biển và chiêm ngưỡng những màn biểu diễn đáng yêu đến từ các bạn cá heo, hải cẩu tại Sea World.
• Khám phá cuộc sống bán hoang dã của nhiều loài động vật quý hiếm như hổ Bengal trắng, hồng hạc Mỹ, hà mã châu Phi… tại King’s Garden.

>>> Booking vé vui chơi VinWonders Nha Trang để thỏa sức “quẩy hết mình” với vô vàn hoạt động mới lạ, thú vị

Cá Ồ nướng Phú Yên không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực xứ Nẫu. Trên đây là tất tần tật những chia sẻ chi tiết của VinWonders về loài cá Ồ, cách làm, cách thưởng thức món cá Ồ nướng Phú Yên và những quán ăn ngon trứ danh. Bạn hãy nhớ lưu lại những thông tin hữu ích trên đây để có một chuyến vi vu Phú Yên thuận lợi, trọn vẹn nhất nhé!

Tham khảo các ưu đãi VinWonders hot nhất